15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche avec la levure chimique, le cumin, le curcuma, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait de coco et l’huile d’olive tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Égouttez et rincez les pois chiches et les haricots rouges. Incorporez-les à la préparation, mélangez bien.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à clafoutis légèrement huilé pour éviter que le mélange n’attache.
Étape 5
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Étape 6
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes aromatiques séchées comme du thym ou de l’origan. Cela apportera une touche de fraîcheur et de complexité à votre plat.
Accords mets et vins
Ce clafoutis de légumes croquants se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chardonnay. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un vin léger comme un pinot noir.
Ce clafoutis de légumes croquants est inspiré des saveurs du bassin méditerranéen, mêlant épices et légumineuses pour un plat équilibré et nourrissant. La farine de pois chiche, très utilisée dans la cuisine indienne et méditerranéenne, apporte une texture unique et une saveur légèrement noisettée.
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Comment présenter
Servez ce clafoutis de légumes croquants dans un plat de présentation en terre cuite pour une touche rustique et authentique. Accompagnez-le de petites assiettes en faïence pour chaque convive, et n’oubliez pas une belle carafe d’eau pour un repas convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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