Clafoutis de légumes croquants : recette de printemps

Clafoutis de légumes croquants : recette de printemps

Par / / 2 minutes de lecture / Recettes diététiques, Recettes rapides & faciles, Recettes traditionnelles / Clafoutis Moins de 30 min Petit budget Sans gluten Tomates provençales
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cuisine recettes - Promotion standard
Le clafoutis de légumes croquants est une recette printanière qui invite à une explosion de couleurs et de saveurs dans votre assiette. Cette version du clafoutis, traditionnellement sucrée, se pare ici de légumes secs pour une variante originale et pleine de caractère. Facile à réaliser, elle est parfaite pour une entrée ou un plat principal léger et gourmand.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche avec la levure chimique, le cumin, le curcuma, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

Étape 2

Ajoutez progressivement le lait de coco et l’huile d’olive tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Égouttez et rincez les pois chiches et les haricots rouges. Incorporez-les à la préparation, mélangez bien.

Étape 4

Versez la préparation dans un moule à clafoutis légèrement huilé pour éviter que le mélange n’attache.

Étape 5

Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.

Étape 6

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Margot Lerouille

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes aromatiques séchées comme du thym ou de l’origan. Cela apportera une touche de fraîcheur et de complexité à votre plat.

Accords mets et vins

Ce clafoutis de légumes croquants se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chardonnay. Si vous préférez un vin rouge, optez pour un vin léger comme un pinot noir.

Ce clafoutis de légumes croquants est inspiré des saveurs du bassin méditerranéen, mêlant épices et légumineuses pour un plat équilibré et nourrissant. La farine de pois chiche, très utilisée dans la cuisine indienne et méditerranéenne, apporte une texture unique et une saveur légèrement noisettée.

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Comment présenter

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