Soufflé glacé à la mangue : recette onctueuse et rafraîchissante

Soufflé glacé à la mangue : recette onctueuse et rafraîchissante

Par / / 2 minutes de lecture / Recettes diététiques, Recettes rapides & faciles / Moins de 30 min Parfait glacé Petit budget Sans gluten
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cuisine recettes - Promotion standard

le soufflé glacé à la mangue est une merveilleuse façon d’apporter une touche d’exotisme à votre table. avec sa texture aérienne et son goût fruité, ce dessert offre une expérience gastronomique rafraîchissante qui séduira petits et grands. facile à réaliser chez soi avec quelques astuces, il est aussi un excellent moyen de terminer un repas en beauté.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le moule à soufflé en plaçant une bande de papier sulfurisé autour du bord supérieur, maintenue par un élastique. Cela aidera le soufflé à prendre de la hauteur.

Étape 2

Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant environ 5 minutes pour la faire gonfler.

Étape 3

Faites chauffer la purée de mangue à feu doux et incorporez-y la gélatine gonflée. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Étape 4

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 5

Ajoutez la purée de mangue tiède au mélange de jaunes d’œufs et de sucre, en remuant délicatement.

Étape 6

Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-la doucement à la préparation à la mangue.

Étape 7

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Étape 8

Versez la préparation dans le moule à soufflé préparé et lissez le dessus. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Étape 9

Avant de servir, retirez délicatement le papier sulfurisé pour dévoiler le soufflé glacé.

Laurent Carmin

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à la préparation avant de la verser dans le moule.

Accord boisson

Accompagnez ce soufflé glacé d’un thé glacé à la menthe ou d’un vin doux naturel comme un muscat pour sublimer les saveurs tropicales de la mangue.

le soufflé glacé est une variante moderne du soufflé traditionnel, réputé pour sa légèreté et son volume. Originaire de france, il a été revisité pour intégrer des fruits exotiques, devenant ainsi un dessert apprécié dans le monde entier.

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Comment présenter

Servez ce soufflé glacé dans des petites assiettes à dessert en céramique blanche pour un contraste élégant. Utilisez une cuillère à dessert en inox pour déguster ce délice glacé.

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