La charlotte rubanée aux fraises est un dessert classique français, à la fois élégant et gourmand. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands. Suivez pas à pas notre recette pour un résultat digne d’un chef pâtissier, même depuis votre cuisine. Avec peu d’ingrédients et une préparation accessible, c’est le dessert idéal pour célébrer un moment convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les fraises déshydratées dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Préparer la crème chantilly en versant la crème liquide dans le bol du robot pâtissier. Ajouter le sucre vanillé et fouetter jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 3
Faire chauffer l’eau dans une petite casserole et y dissoudre la gélatine en poudre. Laisser tiédir.
Étape 4
Egoutter les fraises puis les couper en petits morceaux.
Étape 5
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans l’eau tiède et les disposer sur le pourtour et le fond du moule à charlotte.
Étape 6
Incorporer délicatement la gélatine dissoute à la crème chantilly à l’aide de la spatule en silicone.
Étape 7
Ajouter les morceaux de fraises à la préparation et bien mélanger.
Étape 8
Verser la préparation dans le moule à charlotte tapissé de biscuits.
Étape 9
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Étape 10
Démouler délicatement la charlotte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, trempez rapidement le fond du moule dans de l’eau chaude avant de retourner la charlotte sur un plat de service.
Accord boisson
Accompagnez votre charlotte rubanée aux fraises d’un jus de fraise frais pour un accord parfait.
Originaire de France, la charlotte aux fraises est un dessert qui a traversé les siècles. Ce dessert tire son nom de la reine Charlotte, épouse du roi George III du Royaume-Uni. La ‘charlotte rubanée’ est une version élégante souvent décorée avec un ruban autour.
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Comment présenter
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