Le courrier de la gastronomie vous ouvre ses portes pour une édition spéciale saveurs du monde. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer un délicieux poulet tikka avec les trésors de vos placards. En tant que chef cuisinier, je vais vous guider avec bienveillance dans cette aventure culinaire. Le saviez-vous ? Le poulet tikka est un véritable phénomène mondial. Voici un aperçu de sa popularité :
| pays | consommation annuelle |
|---|---|
| royaume-uni | dix-huit millions de portions |
| france | cinq millions de portions |
- la richesse des épices sèches
- le temps d’imprégnation
- la chaleur de la cuisson
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le plat est riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 19.9 g —
Gluc. 2.9 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
327 kcal
Prot. 32.5 g —
Gluc. 4.7 g —
Lip. 19.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Création de la marinade magique
Dans votre grand saladier, versez délicatement le lait de coco. Ajoutez les épices tikka masala, la purée d’ail, la pâte de gingembre et le jus de citron. Avec votre fouet, mélangez doucement pour créer une émulsion, c’est-à-dire une préparation onctueuse où tous les parfums sont intimement liés. Imaginez que vous peignez une toile riche en couleurs.
2. Bain de saveurs pour la viande
Ouvrez vos conserves de poulet et égouttez bien les morceaux. Plongez-les un par un dans votre marinade parfumée. Utilisez votre pince pour bien les enrober de tous les côtés. C’est le moment de laisser reposer : la viande va s’imprégner des arômes pendant une vingtaine de minutes à température ambiante.
3. Cuisson dorée au four
Préchauffez votre four à haute température. Graissez le fond de votre plat en terre cuite avec un peu de ghee. Disposez les morceaux de poulet marinés en veillant à ne pas les superposer. Enfournez et surveillez attentivement pour obtenir une belle caramélisation, c’est-à-dire une croûte dorée et savoureuse qui se forme sous l’effet de la chaleur. Laissez tiédir quelques instants avant de passer à table.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note fumée digne des grands restaurants indiens sans utiliser de feu de bois, ajoutez une demi-cuillère de paprika fumé en poudre dans votre marinade : c’est une astuce de chef très simple mais redoutablement efficace.
Lassi mangue en bouteille
Pour adoucir le feu des épices, rien ne vaut une boisson onctueuse. Un lassi à la mangue, que vous trouverez facilement au rayon des boissons du monde de votre supermarché en ligne, enveloppera votre palais d’une douceur fruitée réconfortante.
L’info en plus
Le mot tikka désigne tout simplement un petit morceau de viande en langue hindi. Cette spécialité nous vient du nord de l’Inde, où elle est traditionnellement cuite dans un tandoor, un four en argile en forme de jarre qui permet de conserver le moelleux des aliments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Épices en poudre Tikka Masala – Mélange premium de qualité supérieure par Spice Masters – Authentique en toute simplicitéLe mot « Tikka » est originaire du Pendjab et signifie « morceaux » ; notre mélange peut être utilisé soit pour faire mariner de la viande comme le poulet Tikka, soit pour créer un curry tikka masala. Nos épices Tikka mélangées à la main sont fabriquées en petits lots selon nos propres recettes en utilisant les meilleurs ingrédients afin que vous obteniez des résultats supérieurs à chaque fois. Notre devise a toujours été : Authentique Made Simple. Nous vous montrerons également comment cuisiner facilement un beau curry tikka masala en moins de 40 minutes avec notre recette téléchargeable facile à suivre (instructions incluses), nous avons plus de 20 ans d'expérience dans la cuisine avec des épices et nous sommes passionnés par partager nos recettes avec vous. Chaque paquet de mélange d'épices Tikka contient uniquement des épices et aucun conservateur ni additif. Il est plein de saveurs et une petite quantité suffit, vous en recevrez suffisamment pour cuisiner 10 merveilleux currys qui serviront 4 à 5 personnes à chaque fois. Tous nos mélanges peuvent être utilisés comme sauce au barbecue ou pour griller ; Le Tikka se marie bien avec une grande variété de viandes et peut être utilisé comme marinade sèche traditionnelle ou comme marinade humide avec un peu d'huile. C’est également merveilleux sur les légumes et notre mélange convient aussi bien aux végétaliens qu’aux végétariens.8,99 € -
Alpi Nature Garam Masala en Poudre 250g, Assaisonnement Poulet Tikka Masala, Épices IndiennesLe garam masala est un mélange d'épices indien parfumé à base de coriandre, de cumin, d'ail, de paprika, de gingembre, de piment et de menthe poivrée, couramment utilisé dans la cuisine indienne et sud-asiatique. Utilisation multiple: Le mélange de garam masala ajoute de la chaleur et de la profondeur de saveur aux currys, soupes, ragoûts, plats de lentilles et tikka masala. Il est idéal pour mariner les viandes et assaisonner le riz et les galettes. Goût authentique: Notre mélange d'épices garam masala, composé d'épices délicatement séchées et moulues, est naturellement végétalien et sans gluten, sans additifs, sans conservateurs et sans arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,32 € -
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine11,73 €
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TempPro Thermomètre de four, cadran amélioré en acier inoxydable 431【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.11,99 € -
Thermomètre de Cuisson au Four Thermomètre de four en acier inoxydableMatériaux de haute qualité : Fabriqué à partir de matériaux écologiques, durable et respectueux de l'environnement. La construction en acier inoxydable et la lentille incassable rendent ce thermomètre fiable, durable et résistant à la corrosion. Facile à lire : Notre thermomètre de four dispose d'un grand cadran, d'indicateurs de zones bleus et rouges clairs sur la surface du thermomètre, ce qui vous permet de lire facilement la température du four. Facile à lire : Ce thermomètre de four peut mesurer la température du four de 0 à 400°C pour répondre aux différentes exigences et besoins. Un cadran noir clair et des indicateurs de zone rouges sur la surface du thermomètre vous permettent de lire facilement la température du four. Sûr à utiliser : Les gants de four fournis supportent des températures allant jusqu'à 180°C. Peut être largement utilisé pour la cuisson, la pâtisserie et les grillades dans la cuisine. Vous pouvez l'utiliser dans le four ou dans d'autres appareils de chauffage qui peuvent protéger efficacement vos mains et éviter les brûlures. Beau design : notre thermomètre de four est équipé d'un crochet et d'une plaque, ce qui permet de le suspendre ou de le poser à différents endroits pour une installation facile. Le thermomètre mécanique peut lire instantanément sans être alimenté par des piles11,99 €
Comment présenter votre plat comme un véritable chef indien
La magie opère aussi par les yeux. Disposez vos morceaux de poulet fumants dans un plat à karahi authentique en métal martelé. Servez vos sauces d’accompagnement dans de petites coupelles en cuivre martelé pour un effet royal. Enfin, glissez vos pains plats dans une corbeille à chapati en osier tressé recouverte d’un joli tissu coloré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zap Impex - Lot de 4 bols de service indiens en cuivre martelé en acier inoxydable, pour plats indiens et curry, Karahi, 15 cmPlat Karahi, plat traditionnel indien utilisé pour servir les plats Biryani, Curry & Daal ; également un plat unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et ne présente pas de danger lors du contact avec les aliments. Le fond en cuivre ajoute du style – Facile à nettoyer. Les ustensiles de service indiens authentiques mesurent 15 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, ils ont une capacité de 550 ml, poids total : 1520 g. Une belle finition en cuivre martelé fait de ces bols des pièces d'exposition. Matériau de qualité supérieure : coque extérieure en cuivre avec revêtement en acier inoxydable résistant aux chocs.58,79 € -
Hostelnovo - Bol avec poignées pour nourriture indienne - Bol Karahi - jaune en cuivre en acier inoxydable - Poignées en forme de ferrure en miniature - Vaisselle indienne - 15 x 5,5 cmCe bol Karahi fait partie de la vaisselle utilisée en Inde et au Pakistan pour servir ses aliments traditionnels. C'est un ustensile de cuisine similaire au wok mais possède une base plate ce qui permet une plus grande stabilité lors de la cuisson ou du service à table. Il est fabriqué en acier inoxydable et son extérieur est martelé en cuivre ce qui préserve les propriétés des aliments et leur température. Poignées miniatures en forme de fer à cheval pour une tenue ferme et un transport confortable. Dimensions : 15 x 5,5 cm21,39 €
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Gemejutor Lot de 3 Coupelles en Cuivre Martelé 11,4 cm Polyvalentes pour Sauces, Dips, Fumigation, Offrandes, Cendriers et Bijoux【Bol en cuivre martelé à la main par des artisans experts】Chaque bol est minutieusement martelé à la main par des artisans tibétains expérimentés – un motif de marteau unique, une finition en cuivre noble et un savoir-faire de qualité qui se distinguent nettement des produits fabriqués en série. La surface est protégée par une couche d’huile pour prévenir l’oxydation et préserver sa beauté durable 【Usages polyvalents pour tous vos besoins】Que ce soit comme élégante coupelle à bijoux pour bagues, boucles d’oreilles et colliers sur la commode, comme coupelle pratique pour dips et sauces en cuisine (adaptée à la cuisine occidentale, asiatique et japonaise), comme cendrier fiable pour encens ou encore comme coupe d’offrande sur l’autel pour rituels et pratiques ésotériques – ce récipient en cui 【Taille compacte et stabilité assurée】Avec un diamètre de 11,4 cm et une hauteur de 2 cm, cette petite coupelle allie compacité et gain de place, idéale pour ranger de petits objets ou pour une utilisation nomade. Sa base large garantit une excellente stabilité, que ce soit sur un autel, une table à manger ou une commode. 【Cadeau idéal pour les amateurs d’artisanat et de spiritualité】Ces élégants bols en cuivre sont un cadeau parfait pour vos proches passionnés d’artisanat, de rituels spirituels, d’encens ou de décoration intérieure raffinée. Que ce soit pour Noël, un anniversaire, une pendaison de crémaillère ou simplement pour dire merci, ce présent séduit par sa qualité et son élégance. 【Entretien facile pour une beauté durable】Le cuivre est un matériau naturel qui développe avec le temps une patine élégante. Pour préserver son aspect d'origine, nettoyez la coupelle avec un chiffon doux après chaque utilisation et veillez à bien la sécher. En cas d’oxydation, un simple mélange de jus de citron et de sel suffit à la faire disparaître, afin que votre coupelle en cuivre reste belle35,43 € -
ULTECHNOVO 2 Bols Chantants 10 cm en Cuivre Pur, Format PetitBol d'Offrande Compact : Ce lot de 2 bols chantants en cuivre pur aide à préparer un espace de rituel, de relaxation ou de décoration, avec un format 10 cm facile à placer sur une table ou un autel Cuivre Martelé Visuel: Chaque assiette cuivre présente une surface martelée et une teinte cuivrée chaude, adaptée pour mettre en scène de petits objets, de l'eau d'offrande ou une composition décorative Pour Mandala et Autel: Utilisable comme plateau pour mandala tibetain, bol de présentation ou petite assiette en cuivre pour coin spirituel, étagère, centre de table ou espace de pratique à la maison Lot de 2 Pièces: Les deux bols permettent de créer une présentation symétrique ou de séparer différents usages; le bord relevé aide à contenir de petits éléments pendant la mise en place Avant Achat: Produit de petit format, env. 10 x 10 cm; vérifiez la taille attendue si vous recherchez un bol tibetain 12 cm cuivre ou de grands bols, car ce modèle est conçu pour les petits espaces21,89 €
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JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.22,00 €21,03 €-4% -
Swadeshi Desire Roti Cassrole 100 % coton | Boîte à chapati chaude | Corbeille à pain lavable avec chaîne | Roti Rumal, multicoloreServez Chapati, Décoration de Table Dîner, Corbeille à Fruits, Snack Holder Rangement pour Articles de Cuisine 100 % pur coton pour Save Roti Rumali Housse en coton amovible, lavable en machine, passe au four et réutilisable L'article passe au lave-vaisselle ? - Oui | Dimensions du panier : 22 cm x 22 cm x 9 cm Instructions d'entretien du produit : laver la housse en coton séparément en machine. Laver le panier à la main avec un chiffon humide. Ne pas tremper. Séchage à l'air libre.22,99 €
