La salade de gambas avec une vinaigrette à l’orange et à la moutarde aigre-douce est un plat qui allie fraîcheur et saveurs exotiques. Ce mariage subtil entre les délicieux crustacés et une sauce douce-amère offre une expérience gustative unique. Idéale pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée, cette recette saura séduire les palais les plus exigeants.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélanger le jus d’orange, la moutarde à l’ancienne, le miel, et le vinaigre de cidre. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Fouetter énergiquement en incorporant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Étape 2
Nettoyer les gambas en les décortiquant soigneusement. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faire revenir les gambas pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 3
Dans un grand saladier, disposer les pousses d’épinards. Ajouter les gambas dorées et les amandes effilées.
Étape 4
Verser la vinaigrette à l’orange et à la moutarde sur la salade. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel ou du poivre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez griller légèrement les amandes effilées dans une poêle sèche avant de les ajouter à la salade.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay accompagne parfaitement cette salade, soulignant la douceur des gambas et la fraîcheur de la vinaigrette.
La salade de gambas à la vinaigrette orange et moutarde est inspirée des saveurs méditerranéennes, alliant douceur et acidité pour réveiller les papilles. Cette recette peut être servie tout au long de l’année, apportant une touche de soleil à votre table.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Presse agrume électrique Ultra Compact Double rotation 0.45 LGRANDE CAPACITE : Avec sa capacité de 450 ml, ce presse-agrume produit suffisamment de jus pour remplir plusieurs verres AUTO ON/OFF : Il suffit d'appuyer sur le cône pour que le pressage commence JUS DELICIEUX : la rotation du cône dans les deux sens permet d'obtenir un jus de grande qualité avec la même quantité d'agrumes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PROTECTION CONTRE LA POUSSIERE : Le couvercle protège le jus de la poussière et des autres particules, ce qui vous permet de l'utiliser à tout moment sans lavage supplémentaire RANGEMENT FACILE : Grâce à son cordon de rangement, le presse-agrume Ultra Compact est très facile à ranger19,00 € -
Moulinex - Presse Agrume Électrique Vitapress 0.6 L - BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,46 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la salade dans de larges assiettes blanches ou des bols en céramique. Disposez les gambas harmonieusement sur le dessus pour mettre en valeur leur couleur rosée. Vous pouvez également ajouter quelques quartiers d’orange pour une touche de couleur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a SoupeDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.24,99 € -
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a SoupeDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.24,99 €
