Voyagez au cœur du Mexique sans quitter votre cuisine avec cette recette de tortilla de poulet au guacamole. Un classique de la street food revisité pour une préparation simple et rapide, qui promet une explosion de saveurs en bouche. Laissez-vous guider par nos conseils pour assembler un plat convivial et généreux, parfait pour un dîner décontracté ou un déjeuner sur le pouce. Enfilez votre tablier, l’heure de la fiesta a sonné !
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec un bon équilibre entre protéines et glucides.
Protéines : Riche en protéines, parfait pour un repas rassasiant.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer occasionnellement, surtout en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du guacamole
Commençons par le cœur de notre recette : le guacamole. Dans un bol, versez la préparation en poudre. Ajoutez environ 10 centilitres d’eau froide et le jus de citron vert, puis mélangez énergiquement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Incorporez ensuite les tomates concassées bien égouttées, l’oignon rouge déshydraté et la coriandre séchée. Salez, poivrez à votre convenance. Laissez reposer cette préparation au frais le temps de cuisiner le poulet, afin que les saveurs se développent.
2. Cuisson du poulet épicé
Passons maintenant à la garniture principale. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les émincés de poulet et faites-les dorer quelques minutes. Saupoudrez le cumin, le paprika fumé et la pincée de piment. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet de ce mélange d’épices parfumé. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud et légèrement croustillant. N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
3. Réchauffage des tortillas
Une bonne tortilla se doit d’être chaude et souple. Pour cela, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez les réchauffer une par une dans une poêle sèche bien chaude, environ 30 secondes de chaque côté. Autre solution plus rapide : empilez-les dans une assiette, couvrez d’un film alimentaire et passez-les au micro-ondes pendant une minute à pleine puissance. Elles deviendront ainsi parfaitement malléables pour le montage.
4. Assemblage des tortillas
Le moment le plus amusant est arrivé : le montage ! Prenez une tortilla chaude, étalez généreusement une à deux cuillères à soupe de guacamole sur toute la surface. Répartissez ensuite une portion de poulet épicé au centre. Vous pouvez maintenant rouler votre tortilla bien serrée ou la plier en deux comme un taco. Procédez de la même manière pour les autres tortillas et servez-les sans attendre pour profiter de toutes leurs saveurs.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur et de crémeux, n’hésitez pas à garnir vos tortillas d’une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt à la grecque. Si vous aimez le croquant, parsemez quelques éclats de chips de maïs à l’intérieur juste avant de refermer la tortilla. Effet de surprise garanti !
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces saveurs mexicaines, une bière blonde légère et fraîche, de type lager mexicaine, sera parfaite pour désaltérer le palais. Si vous préférez le vin, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un sauvignon blanc de la vallée de la Loire, dont les notes d’agrumes feront écho à celles du guacamole. Enfin, pour une ambiance 100% festive, un cocktail comme la Margarita, à base de tequila, de jus de citron vert et de triple sec, est un choix incontournable.
L’info en plus
La tortilla est bien plus qu’une simple galette ; c’est un pilier de la cuisine mexicaine depuis des millénaires. Originellement à base de maïs selon un procédé ancestral appelé nixtamalisation, elle s’est popularisée dans sa version au blé, notamment dans le nord du Mexique et aux États-Unis, donnant naissance aux burritos et aux fajitas. C’est un plat de partage par excellence, symbole d’une cuisine familiale, simple et savoureuse.
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Comment présenter vos tortillas ?
Servez les tortillas immédiatement après leur préparation, bien chaudes, pour éviter qu’elles ne ramollissent. Pour une présentation conviviale, disposez-les sur une grande planche de présentation en bois ou dans un plat de service coloré. Vous pouvez également proposer les différents éléments séparément (tortillas chaudes dans un panier, poulet et guacamole dans des bols en terre cuite de style mexicain) pour que chaque convive compose sa propre tortilla à table. Accompagnez le tout de quartiers de citron vert supplémentaires et d’une petite coupelle de piment pour les plus audacieux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tortillada - Chauffe Tortillas 26 cm Rotin – Panier à Pain Fait Main pour Tortillas, Wraps et Pain Plat – Avec Tissu en Coton, Garde les Aliments Chauds𝐏𝐀𝐍𝐈𝐄𝐑 𝐑É𝐂𝐇𝐀𝐔𝐅𝐅𝐄𝐔𝐑 𝐃𝐄 𝐓𝐎𝐑𝐓𝐈𝐋𝐋𝐄𝐒 - Le panier réchaud à tortillas a un diamètre de 26 cm et une hauteur de 9 cm. Il est donc idéal pour conserver jusqu'à 15 tortillas. Vous pourrez ainsi déguster cette spécialité mexicaine bien chaude longtemps après sa préparation. 𝐓𝐎𝐑𝐂𝐇𝐎𝐍 - La serviette incluse mesure 70 × 50 cm et est fabriquée en 100% coton. Avec cette serviette, vous pouvez être sûr que vos tortillas resteront chaudes et sèches encore plus longtemps. 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 - Le Panier Chauffe-Tortilla est idéal pour garder au chaud les tortillas, les tortillas à la farine de maïs, les wraps, les roti, les chapati, les tacos, les crêpes ainsi que toutes les autres variantes de pains plats. Avec le panier chauffe-tortilla, le goût sera encore celui d'un pain frais sorti de la poêle une heure plus tard. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 - Le panier chauffe-tortilla est fabriqué en rotin et impressionne par son design mexicain traditionnel. Ainsi, rien ne s'opposera à votre prochain dîner mexicain authentique avec vos amis ou votre famille. 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É - La qualité de nos produits est notre priorité absolue. Notre panier chauffant pour tortillas est extrêmement robuste et durable. Avec ce récipient, vous n'aurez pas à vous soucier de la façon de garder vos tortillas chaudes à l'avenir.41,99 € -
Tortillada - Réchauffeur de tortillas en céramique avec couvercle 23,5 cm, réchauffeur de pain, réchauffeur de crêpes, porte-tortillas avec couvercle - Passe au micro-ondes𝐂𝐎𝐍𝐂𝐄𝐏𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐒𝐏𝐀𝐂𝐈𝐄𝐔𝐒𝐄 – Savourez des tortillas parfaitement chaudes grâce à notre chauffe-tortillas de 23,5 cm de diamètre extérieur et 22 cm de diamètre intérieur. Parfait pour les mardis tacos ou les réceptions, son bol spacieux accueille de grandes tortillas, du pain ou des crêpes. Ce plat en céramique sert également de panier à pain chauffant, gardant les saveurs fraîches à chaque repas. 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 𝐑𝐄𝐓𝐄𝐍𝐀𝐍𝐓 𝐋𝐀 𝐂𝐇𝐀𝐋𝐄𝐔𝐑 – Fabriqué à partir de céramique de première qualité, ce porte-tortillas conserve la chaleur pour garder les tortillas, les coquilles à tacos ou le pain au chaud plus longtemps. Son couvercle en bois bien ajusté aide à maintenir l'humidité, empêchant les tortillas de se dessécher. Idéal pour les ustensiles de cuisine mexicains et les comales para tortillas pratiques à la maison ou au restaurant. 𝐏𝐀𝐒𝐒𝐄 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄 À 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐄𝐑 – Profitez d'un réchauffeur de tortillas allant au micro-ondes qui simplifie la préparation des repas. Placez vos tortillas à l'intérieur de ce récipient en céramique pour les chauffer rapidement, en vous assurant qu'elles sont moelleuses et savoureuses. Des besoins de réchauffeur de queso aux plats de service de bar à tacos, ce bol polyvalent vous permet de garder au chaud et de servir avec style sans effort. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄 À 𝐍𝐄𝐓𝐓𝐎𝐘𝐄𝐑 – Conçu pour durer, notre panier de réchauffage du pain avec couvercle en bois combine une céramique robuste et un couvercle solide pour une utilisation quotidienne. Après avoir cuisiné de grandes tortillas ou du naan, essuyez simplement le couvercle et placez le bol au lave-vaisselle. Pas de chichi, juste un porte-tortillas fiable avec couvercle pour les familles occupées, la restauration ou les brunchs confortables. 𝐑𝐄𝐇𝐀𝐔𝐒𝐒𝐄𝐙 𝐋𝐄 𝐃É𝐂𝐎𝐑 𝐃𝐄 𝐕𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐓𝐀𝐁𝐋𝐄 – Rehaussez chaque repas avec notre poêle à tortillas blanche moderne qui complète n'importe quel décor, des soirées tacos à la réception. Utilisez-le comme un élégant gardien de tortillas avec couvercle ou comme un porte-bol allant au micro-ondes pour le pain et les crêpes. Son design épuré et minimaliste ajoute une touche raffinée à chaque expérience culinaire.44,99 €
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