Pain Perdu : délice à la Glace Vanille et Sauce Caramel

Pain Perdu : délice à la Glace Vanille et Sauce Caramel

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le charme intemporel d’un classique de notre enfance, le pain perdu. Loin d’être une simple recette anti-gaspillage, ce dessert se métamorphose en une véritable expérience gourmande lorsqu’il est sublimé par la douceur d’une glace à la vanille onctueuse et l’intensité d’une sauce caramel au beurre salé. Un jeu de textures et de températures qui promet un moment de pur réconfort.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source d'énergie Élevé en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses avec une forte teneur en sucre.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
244 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 32.7 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 80.6 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 244 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 32.7 g
dont sucres 21.7 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’appareil

Dans un saladier, cassez les deux œufs et fouettez-les vivement avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite le lait et la pâte de vanille. Continuez de mélanger pour obtenir un appareil (le nom donné en cuisine au mélange liquide de base d’une préparation) parfaitement homogène.

2. Imbibition du pain

Versez votre appareil dans une assiette creuse. Trempez chaque tranche de pain brioché dans le mélange, environ 10 à 15 secondes par face. Le secret est de bien imbiber le pain sans pour autant le détremper, il doit rester assez ferme pour ne pas se déliter à la cuisson.

3. Cuisson dorée et croustillante

Faites fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Lorsqu’il crépite légèrement, déposez délicatement vos tranches de pain imbibées. Laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles doivent arborer une belle couleur caramel et une croûte croustillante tout en restant moelleuses à cœur.

4. Dressage et finition

Disposez deux tranches de pain perdu encore chaudes dans chaque assiette. Déposez une généreuse boule de glace à la vanille à côté, puis nappez le tout de sauce caramel au beurre salé. Servez sans attendre pour savourer le délicieux contraste entre le pain chaud et la glace fondante.

Laurent Carmin

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus gourmande, saupoudrez une fine couche de cassonade sur les tranches juste avant de les cuire. En caramélisant dans le beurre chaud, le sucre formera une pellicule croustillante et irrésistible. Vous pouvez même donner un dernier coup de chalumeau de cuisine sur le sucre pour un effet ‘crème brûlée’ spectaculaire.

L’accord parfait pour ce dessert régressif

Pour accompagner ce pain perdu, un grand verre de lait froid ou un chocolat chaud maison feront le bonheur des petits et des grands. Pour une note plus adulte, un cidre doux de Normandie ou un poiré fermier apporteront une touche de fraîcheur et de fines bulles qui équilibreront la richesse du dessert.

L’info en plus

Le pain perdu est l’emblème de la cuisine ‘zéro déchet’ bien avant l’heure. Appelé French Toast aux États-Unis, Rabanada au Portugal ou encore Arme Ritter en Allemagne, cette recette universelle témoigne de l’ingéniosité de nos aïeux pour transformer un aliment simple et sec en un plat de fête. Chaque pays a sa variante, parfois salée, parfois sucrée, mais toujours avec cette même idée de ne rien gaspiller.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • BAM Pâte de Vanille - Extrait de Vanille Bourbon de Madagascar - Sans Gluten - Parfaite pour Desserts et Crèmes, 250 g
    Pâte de vanille haute qualité : Faite avec un extrait de vanille bourbon authentique de Madagascar, sans alcool et enrichie de graines de vanille pour un aspect attractif. Saveur intense et naturelle : La pâte de vanille BAM possède un goût riche et authentique de vanille bourbon, idéale pour desserts, crèmes, panna cotta et glaces. Polyvalence en cuisine : Parfaite pour des classiques tels que crème brûlée et crème pâtissière, mais aussi adaptée aux plats salés comme marinades et sauces pour une saveur subtile et délicieuse. Sans gluten : Produit complètement sans gluten, idéal pour les personnes ayant une sensibilité alimentaire ou suivant des régimes particuliers. Pour tous les passionnés : Adaptée aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels souhaitant rehausser leurs pâtisseries avec des ingrédients de qualité supérieure.
    19,90 €
  • Pâte de gousse de vanille 250g pure pour la pâtisserie et les desserts Variété de bourbon de Madagascar Gourmet, gousses de vanille sélectionnées à la main et d'origine éthique, sans gluten
    Il se présente sous la forme d'un gel onctueux, grâce auquel il s'étale parfaitement dans les gâteaux, crèmes et plats Aromatise les pâtisseries et les desserts en leur conférant une saveur intense, essentielle, de vanille Parfait pour les garnitures, les sauces, la crème fouettée, la crème glacée ou les crêpes Pour des pâtisseries réussies : cuisinez de succulentes préparations (crèmes, crêpes, gâteaux, îles flottantes, glaces…) avec notre pâte de vanille bourbon. Un ingrédient idéal pour partager un moment chaleureux avec vos proches Notre priorité, votre satisfaction : notre objectif est de vous fournir des produits créatifs et pleins d'émotions, pour des moments gourmands et chaleureux. N’hésitez pas à laisser votre avis en ligne pour partager votre retour d’expérience avec nous Sélection de vanille réalisée manuellement dans notre laboratoire grâce à la saveur intense de nos gousses de vanille, réussissez à coup sûr vos gâteaux, crêpes, muffins, confitures, confiseries, desserts gourmets, cocktails… les grains noirs nichées au sein des gousses de vanille offriront à vos créations gourmandes un aspect naturel et authentique très raffiné un parfum intense et délicieux de vanille!
    16,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non Inclus
    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
    17,99 €
    16,99 €
    -6%
  • Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)
    Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.
    14,99 €
    13,87 €
    -7%

Astuces de présentation pour un dessert digne d’un restaurant

La magie de ce dessert réside dans l’instant. Il doit être servi immédiatement après la cuisson. Optez pour des assiettes creuses, de préférence en grès ou en céramique artisanale, qui mettront en valeur les couleurs chaudes du plat et contiendront la glace fondante. Superposez légèrement les deux tranches de pain perdu pour donner du volume. À l’aide de deux cuillères à soupe passées sous l’eau chaude, formez une belle quenelle (une forme ovale et lisse) de glace que vous déposerez à côté du pain, et non dessus, pour préserver son croustillant. Enfin, laissez couler la sauce caramel en un filet artistique sur l’ensemble du dressage.

Lire plus  Terrine de saumon aux petits légumes : la recette gourmet

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera Collection
    Le set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.
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  • MALACASA Grande Assiette Creuse en Grès, 1570 ml Bols à Pâtes Beige, 24cm Bols à Soupe, Assiette Salade Lot de 4, Passe au Lave-vaisselle - Série LYDIA
    Multifonctionnelles: Avec un diamètre de 24,1 cm et une capacité de 1570 ml, ces assiettes bol en grès offrent une polyvalence exceptionnelle pour répondre à tous vos besoins culinaires.parfaites pour les pâtes, soupes, salades, collations, desserts et bien plus Matériaux de Haute Qualité: Le set de bols à pâtes MALACASA en grès est fabriqué dans un matériau de haute qualité qui offre une bonne résistance à la chaleur et aux chocs. Il peut ainsi être utilisé longtemps sans perdre en qualité. De plus, les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four Design élégant en relief: Cet ensemble moderne d'assiette creuse en grès comprend quatre motifs en relief uniques qui séduisent non seulement par leur aspect attrayant, mais aussi par leur fort effet décoratif. Qu'il s'agisse de motifs floraux classiques ou de motifs modernes et simples, chaque design séduit par son charme unique et apporte une touche d'élégance à la table Fond Plat: Par rapport aux assiettes à pâtes traditionnelles, le fond plat offre une plus grande surface de présentation pour les aliments, ce qui permet une plus grande flexibilité dans la combinaison et la disposition des plats et améliore l'expérience gustative globale. Les bords verticaux et le design plat garantissent la stabilité des assiettes et les empêchent de se renverser facilement Conception pratique des bords: La conception des bords tient compte du confort d'utilisation et facilite l'utilisation du couteau et de la fourchette, ce qui améliore l'expérience. Le bord plat réduit les débordements lors du service et permet de garder la table propre. Après le nettoyage, les assiettes peuvent être empilées pour gagner de la place Une idée cadeau parfaite: Notre set assiette salade en grès est d'excellente qualité et sa grande taille est idéale pour les fêtes de famille, la conservation des aliments, la restauration ou les fêtes de fin d'année. Son design simple et moderne est élégant et s'harmonise avec différentes décorations de table, ce qui lui permet de s'accorder avec différents styles de vaisselle et de décoration
    59,99 €
    46,99 €
    -22%
Pain Perdu : délice à la Glace Vanille et Sauce Caramel

Pain Perdu : délice à la Glace Vanille et Sauce Caramel

4.9/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le charme intemporel d’un classique de notre enfance, le pain perdu. Loin d’être une simple recette anti-gaspillage, ce dessert se métamorphose en une véritable expérience gourmande lorsqu’il est sublimé par la douceur d’une glace à la vanille onctueuse et l’intensité d’une sauce caramel au beurre salé. Un jeu de textures et de températures qui promet un moment de pur réconfort.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source d'énergie Élevé en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses avec une forte teneur en sucre.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
244 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 32.7 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 80.6 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 244 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 32.7 g
dont sucres 21.7 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’appareil

Dans un saladier, cassez les deux œufs et fouettez-les vivement avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite le lait et la pâte de vanille. Continuez de mélanger pour obtenir un appareil (le nom donné en cuisine au mélange liquide de base d’une préparation) parfaitement homogène.

2. Imbibition du pain

Versez votre appareil dans une assiette creuse. Trempez chaque tranche de pain brioché dans le mélange, environ 10 à 15 secondes par face. Le secret est de bien imbiber le pain sans pour autant le détremper, il doit rester assez ferme pour ne pas se déliter à la cuisson.

3. Cuisson dorée et croustillante

Faites fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Lorsqu’il crépite légèrement, déposez délicatement vos tranches de pain imbibées. Laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles doivent arborer une belle couleur caramel et une croûte croustillante tout en restant moelleuses à cœur.

4. Dressage et finition

Disposez deux tranches de pain perdu encore chaudes dans chaque assiette. Déposez une généreuse boule de glace à la vanille à côté, puis nappez le tout de sauce caramel au beurre salé. Servez sans attendre pour savourer le délicieux contraste entre le pain chaud et la glace fondante.

Laurent Carmin

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus gourmande, saupoudrez une fine couche de cassonade sur les tranches juste avant de les cuire. En caramélisant dans le beurre chaud, le sucre formera une pellicule croustillante et irrésistible. Vous pouvez même donner un dernier coup de chalumeau de cuisine sur le sucre pour un effet ‘crème brûlée’ spectaculaire.

L’accord parfait pour ce dessert régressif

Pour accompagner ce pain perdu, un grand verre de lait froid ou un chocolat chaud maison feront le bonheur des petits et des grands. Pour une note plus adulte, un cidre doux de Normandie ou un poiré fermier apporteront une touche de fraîcheur et de fines bulles qui équilibreront la richesse du dessert.

Lire plus  Recette de salade de homard aux noisettes

L’info en plus

Le pain perdu est l’emblème de la cuisine ‘zéro déchet’ bien avant l’heure. Appelé French Toast aux États-Unis, Rabanada au Portugal ou encore Arme Ritter en Allemagne, cette recette universelle témoigne de l’ingéniosité de nos aïeux pour transformer un aliment simple et sec en un plat de fête. Chaque pays a sa variante, parfois salée, parfois sucrée, mais toujours avec cette même idée de ne rien gaspiller.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • BAM Pâte de Vanille Bourbon Madagascar – Extrait de Vanille Naturel Sans Alcool et Sans Gluten – Avec Graines de Vanille – Tube de 50g
    Pâte de vanille bourbon de madagascar : Préparée avec de l’extrait de vanille bourbon de qualité supérieure provenant de Madagascar, elle sublime vos desserts avec un goût riche et naturel. Extrait de vanille avec graines visibles : Contient des graines de vanille pour une touche visuelle élégante et un parfum intense. Idéale pour panna cotta, crème brûlée, glaces et plus. Tube pratique pour un dosage facile : Le tube refermable permet un dosage précis sans gaspillage ni salissure, tout en conservant la fraîcheur de la pâte plus longtemps. Convient aux régimes sans gluten : Sans gluten, cette pâte de vanille est idéale pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten, sans faire de compromis sur le goût. Parfaite pour tous les desserts : De la crème pâtissière aux garnitures chocolatées, l’extrait de vanille BAM est un indispensable pour toute cuisine gourmande.
    7,90 €
  • Royal Brand Pâte de Vanille Biologique avec des morceaux et les graines de vanille 100 g BIO Vanilla Paste pour la pâtisserie Variété de bourbon Gourmet gousses de vanille sélectionnées
    Il se présente sous la forme d'un gel onctueux, grâce auquel il s'étale parfaitement dans les gâteaux, crèmes et plats Aromatise les pâtisseries et les desserts en leur conférant une saveur intense, essentielle, de vanille Parfait pour les garnitures, les sauces, la crème fouettée, la crème glacée ou les crêpes Pour des pâtisseries réussies : cuisinez de succulentes préparations (crèmes, crêpes, gâteaux, îles flottantes, glaces…) avec notre pâte de vanille bourbon. Un ingrédient idéal pour partager un moment chaleureux avec vos proches Notre priorité, votre satisfaction : notre objectif est de vous fournir des produits créatifs et pleins d'émotions, pour des moments gourmands et chaleureux. N’hésitez pas à laisser votre avis en ligne pour partager votre retour d’expérience avec nous Sélection de vanille réalisée manuellement dans notre laboratoire grâce à la saveur intense de nos gousses de vanille, réussissez à coup sûr vos gâteaux, crêpes, muffins, confitures, confiseries, desserts gourmets, cocktails… les grains noirs nichées au sein des gousses de vanille offriront à vos créations gourmandes un aspect naturel et authentique très raffiné un parfum intense et délicieux de vanille! EU Organic BIO
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Argent)
    Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc
    13,99 €
  • CAMPINGAZ Lampe à Souder Soudotorch X 2000 CV PZ
    Débit de gaz réglable d’une seule main ; Brûleur en laiton hautes performances ; Température de chauffe : 1750°C Allumage automatique piezo ; Débit : 120 g/h Peut être utilisé la tête en bas après 1 minute de préchauffage Livrée avec pointe fine x1700 Energie : Cartouche de gaz CV 300 Plus ; Autonomie > 2h ; Poids : 250 g
    35,90 €

Astuces de présentation pour un dessert digne d’un restaurant

La magie de ce dessert réside dans l’instant. Il doit être servi immédiatement après la cuisson. Optez pour des assiettes creuses, de préférence en grès ou en céramique artisanale, qui mettront en valeur les couleurs chaudes du plat et contiendront la glace fondante. Superposez légèrement les deux tranches de pain perdu pour donner du volume. À l’aide de deux cuillères à soupe passées sous l’eau chaude, formez une belle quenelle (une forme ovale et lisse) de glace que vous déposerez à côté du pain, et non dessus, pour préserver son croustillant. Enfin, laissez couler la sauce caramel en un filet artistique sur l’ensemble du dressage.

Lire plus  Terrine de saumon aux petits légumes : la recette gourmet

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vancasso Série Stern Lot de 4 Bols à Pâtes en Grès, Assiettes Creuses, Assiettes à Pâtes, Grands Saladiers pour Lave-vaisselle et Micro-ondes, Bleu
    【Lot de 4 bols à pâtes de 38 oz】Conçus pour des repas copieux, ces grands bols à pâtes offrent suffisamment d'espace pour non seulement les pâtes, mais aussi les salades, les soupes, les ragoûts, et plus encore. Elles présentent un design profond et large qui maintient les aliments de manière sécurisée dans le bol, évitant les déversements sur la table ! Cet ensemble exquis de 4 pièces est parfait pour les réunions de famille et les repas quotidiens 【Artisanat de Glaçure Réactive】Chaque bol à pâtes est soigneusement cuit pour créer une glaçure unique, rendant chaque pièce unique. La belle finition émaillée ajoute une touche élégante à n'importe quelle table, offrant à la fois fonctionnalité et style Durable et sûr : nos bols en grès de qualité supérieure sont fabriqués à partir d'argile biodégradable, cuite à 1 287,8 °C, et sont sans plomb et sans cadmium. Parfaites pour un usage quotidien, elles passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, assurant commodité et tranquillité d'esprit tout en profitant de vos repas Cadeau idéal pour les amateurs de nourriture : un excellent choix de cadeau, cet ensemble est un cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire. Sa beauté et sa praticité en font un ajout précieux à tout intérieur 【Service de satisfaction】Pour garantir l'intégrité du produit, en cas de défaut, veuillez nous contacter pour un remplacement gratuit. La marque vancasso a pour objectif de s’assurer que chaque client est satisfait de notre service
    34,97 €
  • SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses en Grès, 2 piéces)
    SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.
    24,99 €
Pain Perdu : délice à la Glace Vanille et Sauce Caramel

Pain Perdu : délice à la Glace Vanille et Sauce Caramel

5/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le charme intemporel d’un classique de notre enfance, le pain perdu. Loin d’être une simple recette anti-gaspillage, ce dessert se métamorphose en une véritable expérience gourmande lorsqu’il est sublimé par la douceur d’une glace à la vanille onctueuse et l’intensité d’une sauce caramel au beurre salé. Un jeu de textures et de températures qui promet un moment de pur réconfort.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source d'énergie Élevé en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses avec une forte teneur en sucre.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
244 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 32.7 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 80.6 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 244 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 32.7 g
dont sucres 21.7 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’appareil

Dans un saladier, cassez les deux œufs et fouettez-les vivement avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite le lait et la pâte de vanille. Continuez de mélanger pour obtenir un appareil (le nom donné en cuisine au mélange liquide de base d’une préparation) parfaitement homogène.

2. Imbibition du pain

Versez votre appareil dans une assiette creuse. Trempez chaque tranche de pain brioché dans le mélange, environ 10 à 15 secondes par face. Le secret est de bien imbiber le pain sans pour autant le détremper, il doit rester assez ferme pour ne pas se déliter à la cuisson.

3. Cuisson dorée et croustillante

Faites fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Lorsqu’il crépite légèrement, déposez délicatement vos tranches de pain imbibées. Laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Elles doivent arborer une belle couleur caramel et une croûte croustillante tout en restant moelleuses à cœur.

4. Dressage et finition

Disposez deux tranches de pain perdu encore chaudes dans chaque assiette. Déposez une généreuse boule de glace à la vanille à côté, puis nappez le tout de sauce caramel au beurre salé. Servez sans attendre pour savourer le délicieux contraste entre le pain chaud et la glace fondante.

Laurent Carmin

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus gourmande, saupoudrez une fine couche de cassonade sur les tranches juste avant de les cuire. En caramélisant dans le beurre chaud, le sucre formera une pellicule croustillante et irrésistible. Vous pouvez même donner un dernier coup de chalumeau de cuisine sur le sucre pour un effet ‘crème brûlée’ spectaculaire.

L’accord parfait pour ce dessert régressif

Pour accompagner ce pain perdu, un grand verre de lait froid ou un chocolat chaud maison feront le bonheur des petits et des grands. Pour une note plus adulte, un cidre doux de Normandie ou un poiré fermier apporteront une touche de fraîcheur et de fines bulles qui équilibreront la richesse du dessert.

Lire plus  Terrine de saumon aux petits légumes : la recette gourmet

L’info en plus

Le pain perdu est l’emblème de la cuisine ‘zéro déchet’ bien avant l’heure. Appelé French Toast aux États-Unis, Rabanada au Portugal ou encore Arme Ritter en Allemagne, cette recette universelle témoigne de l’ingéniosité de nos aïeux pour transformer un aliment simple et sec en un plat de fête. Chaque pays a sa variante, parfois salée, parfois sucrée, mais toujours avec cette même idée de ne rien gaspiller.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Pâte de vanille Royal Brand – Pâte de vanille Bourbon 1 kg. Vanille gourmande pour chefs et desserts – Saveur vanille intense sans conservateurs pour les chefs, la cuisine maison, la pâtisserie et la
    59,00 €
  • Royal Brand Pâte de gousse de vanille 100g pure pour la pâtisserie et les desserts Variété de bourbon de Madagascar Gourmet
    La pâte de gousse de vanille est couramment utilisée dans les recettes à base de produits laitiers telles que le glaçage à la vanille, le cheesecake à la vanille, la crème brûlée à la vanille, la glace à la vanille et la crème fouettée. Les minuscules graines noires se détachent du mélange blanc crémeux pour un aspect appétissant de gousse de vanille. La pâte de vanille s'utilise simplement à la place de l'extrait de vanille. En résumé, utilisez-la à la place de l'extrait de vanille. Sans oublier qu'elle ne contient aucune base alcoolisée. Inutile de préciser qu'elle brille dans les glaçages, les glaçages, les crèmes anglaises, les crèmes glacées, les panna cottas, car elle laisse de belles taches derrière elle.
    12,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Chalumeau de Cuisine avec Verrouillage de Sécurité, Flamme Réglable avec 3 Buses Briquet Chalumeau Cuisine pour Cuisson, Barbecue, Pâtisseries, Soudure, Camping (Butane Non Inclus)
    🔥【𝐒û𝐫 𝐞𝐭 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞】🔥Fabriqué en alliage d'aluminium de haute qualité, alliage de zinc, matériau ABS, longue durée de vie, compact et léger, pratique à utiliser à tout moment, équipé d'une poignée ergonomique, d'un couvercle de sécurité pour éviter tout allumage accidentel, d'une base large pour empêche le basculement et le long lance-flammes protège vos mains des flammes 🔥【𝐎𝐩é𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 à 𝐮𝐧𝐞 𝐦𝐚𝐢𝐧】🔥Remplissez la torche au butane avec du butane (convient à tous les butanes), laissez-la pendant quelques minutes, appuyez et maintenez le commutateur d'allumage pour pulvériser le feu, et appuyez en même temps sur le bouton « Verrouillage de la flamme continue » , continuez à tirer un spray et vous pouvez facilement l'utiliser d'une seule main. Lorsqu'il n'est pas utilisé, utilisez le couvercle de sécurité pour éviter tout allumage accidentel par les enfants 🔥【𝐓𝐨𝐫𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐫é𝐠𝐥𝐚𝐛𝐥𝐞】🔥‎CTDMJ Ce brûleur à gaz butane peut être rechargé après son expiration. Remplissez la torche culinaire avec du gaz butane (le gaz butane n'est pas inclus). Avec flamme réglable, la température peut aller jusqu'à 1300° Portée C / 2500 °F pour répondre à différentes exigences. 🔥【𝐅𝐚𝐜𝐢𝐥𝐞 à 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐞𝐫 𝐞𝐭 𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞】🔥 Faites simplement glisser le verrou de sécurité vers la gauche, puis appuyez sur le contact. La lampe de poche s'allume. En même temps, faites glisser le verrou de sécurité. La flamme continue de brûler sans maintenir le bouton enfoncé. Cette lampe de poche au butane est suffisamment petite et légère pour être utilisée sans effort d'une seule main. 🔥【𝐔𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐦𝐮𝐥𝐭𝐢𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞】🔥En raison de sa conception portable, le brûleur à gaz butane est largement utilisé dans la cuisine intérieure et les activités de plein air. Il est parfait pour griller, cuire au four, crème brûlée, griller de la viande et faire fondre du fromage. Il peut également être utilisé pour allumer des cheminées, des bougies ou des cigares ainsi que pour l'artisanat. Soudage et bien d’autres applications. Permet des résultats professionnels lors de la cuisson"
    9,41 €
  • MOKUTON Chalumeau de Cuisine Professionnel avec Bouteille de Gaz Incluse - Contrôle Précis de la Flamme, Facilité d'Utilisation et Durabilité Exceptionnelle pour des Expériences Culinaires Raffinées
    Facilité d'utilisation : Allumez instantanément et ajustez la flamme avec précision grâce à la gâchette ergonomique, pour une expérience culinaire sans effort et agréable. Bouteille de gaz incluse : Le chalumeau est livré avec une bouteille de gaz de 120ML, prête à l'emploi pour une utilisation immédiate. Contrôle polyvalent de la flamme : Profitez d'une large plage de réglage pour adapter facilement la taille et l'intensité de la flamme, répondant ainsi à vos besoins culinaires spécifiques. Jauge de niveau de gaz pratique : La jauge intégrée vous permet de surveiller aisément le niveau de remplissage, évitant ainsi les interruptions indésirables lors de vos préparations. Sécurité optimale : Doté d'un verrou de sécurité intégré, ce chalumeau garantit une utilisation fiable et protège contre les incidents potentiels, tout en offrant une prise en main confortable.
    27,99 €

Astuces de présentation pour un dessert digne d’un restaurant

La magie de ce dessert réside dans l’instant. Il doit être servi immédiatement après la cuisson. Optez pour des assiettes creuses, de préférence en grès ou en céramique artisanale, qui mettront en valeur les couleurs chaudes du plat et contiendront la glace fondante. Superposez légèrement les deux tranches de pain perdu pour donner du volume. À l’aide de deux cuillères à soupe passées sous l’eau chaude, formez une belle quenelle (une forme ovale et lisse) de glace que vous déposerez à côté du pain, et non dessus, pour préserver son croustillant. Enfin, laissez couler la sauce caramel en un filet artistique sur l’ensemble du dressage.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Twinzee 6 Assiette Creuses Granite - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera Collection
    Le set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.
    59,99 €
  • Ensemble de 6 Assiettes Creuses Rustiques en Steingut Premium - Lavables au Lave-Vaisselle - Ensemble Élégant de 6 Assiettes Profondes pour 6 Personnes, Salades, Pâtes - Pure Living en Bleu Fumé
    ✅ PARÉ POUR 6 AMOUREUX DE SOUPE ET DE PÂTES : Le set de plats profonds (⌀19 cm) convient parfaitement comme assiettes à salade, à pâtes et à soupe pour vos délices quotidiens, mais en set de 6 également pour des occasions spéciales en famille et entre amis ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE QUI BRILLE AU QUOTIDIEN : fabriqué en grès massif de qualité supérieure, le service d'assiettes est parfait pour un usage quotidien. Grâce au design charmant et à l'excellente qualité, le set de vaisselle apporte un plaisir pur, qui dure! ✅ PLAISIR CULINAIRE DU DESIGN RUSTIQUE COOL : mais quelqu'un s'est mis au goût du jour Grâce à son look vintage moderne dans un bleu fumé élégant et à l'accent de couleur chic sur les bords, ce service de vaisselle est un véritable attrape-regard avec cette touche supplémentaire! ✅ EXCELLENT MÊME DANS LE LAVE-VAISSINE : Levez la main - qui aime faire la vaisselle ? Nous l’avions pensé - et bien sûr prévu. Savourez d'abord avec style, puis passez rapidement au lave-vaisselle avec l'assiette à pâtes facile à entretenir ✅ MIX IT : POUR LA VAISSELLE DE VOS RÊVES : Combinez et complétez de manière pratique votre service de table parfait - facilement avec 18 et 24 pièces. Ensembles et ensembles de 6 grandes, petites et profondes assiettes, tasses et bols – tous disponibles en plusieurs couleurs
    54,95 €
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