Les boules de glace panées aux spéculoos sont un dessert aussi original que gourmand, qui saura épater vos convives. Ce mariage entre la fraîcheur de la glace et le croquant du spéculoos offre une explosion de saveurs et de textures en bouche. Vous pouvez réaliser ce dessert facilement à la maison, et le personnaliser selon vos goûts en variant les parfums de glace ou en ajoutant des épices à votre panure. Suivez le guide pour un résultat bluffant !
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par sortir la glace du congélateur et laissez-la ramollir à température ambiante pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, réduisez les biscuits spéculoos en poudre à l’aide d’un robot pâtissier. Transférez la poudre obtenue dans une assiette creuse.
Étape 3
Dans une autre assiette, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Dans une troisième assiette, versez la farine.
Étape 5
Une fois la glace suffisamment molle, formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace. Placez les boules de glace sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez-les au congélateur pour qu’elles durcissent à nouveau.
Étape 6
Lorsque les boules de glace sont bien dures, sortez-les du congélateur. Passez chaque boule successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la poudre de spéculoos. Répétez l’opération pour obtenir une double panure.
Étape 7
Remettez les boules au congélateur pendant au moins 1 heure pour que la panure durcisse bien et adhère à la glace.
Étape 8
Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C. Plongez délicatement les boules de glace panées dans l’huile chaude pendant environ 30 secondes, juste le temps que la panure soit dorée.
Étape 9
Sortez les boules de glace et égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle à la poudre de spéculoos.
Accord boisson
Ce dessert se mariera parfaitement avec un thé glacé à la pêche ou une limonade maison pour une touche de fraîcheur.
Originaire de Belgique, le spéculoos est un biscuit croquant à la cannelle qui se marie à merveille avec les glaces crémeuses. Cette recette s’inspire de la technique japonaise du ‘tempura de glace’, un dessert frit qui conserve la glace froide à l’intérieur.
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Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.59,99 €
Comment servir ?
Servez les boules de glace panées dans des coupelles en verre transparent pour mettre en valeur le contraste entre la panure dorée et la glace blanche. Vous pouvez également accompagner ce dessert d’un coulis de chocolat chaud pour une expérience encore plus gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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